-양꼬치(양로우촬)는 양념한 양고기를 꼬챙이에 꿰어 구운 음식이다. 중국어로는 양로우촬 혹은 그냥 촬이라고 부른다.

원래는 신장 위구르족의 민족음식이었는데 몽골 등 유목민들이 많이 먹었고 위구르족들이 중국 본토로 진출하면서 중국 각지로 퍼져 한족들도 즐겨먹게 됐다. 

중국 도시 길거리에 가면 자주 양꼬치구이를 파는 이동식 가게를 만날수 있다. 요즘에는 숫불이 아닌 전기로 굽는 집도 볼 수 있다.

양꼬치구이 들어가는 향신료 쯔란(孜然/Cumin)도 위구르족들이 즐겨먹던 향신료이다.