독일 전통요리 슈바이네학센(Schweinhaxe)은 슈바인스 학세, 슈바이네 학센이라고도 부른다.

족발(우리나라의 족발 부위가 아닌 족발 윗부분)을 오븐에 구운 후 삶아서 겉은 바싹하고 속은 물렁해 독특한 맛을 내는 독일식 돼지족발 요리이다.

독일 축제 기간에 맥주와 함께 빠지지 않는 안주요리다. 독일, 오스트리아, 체코, 헝가리 등 동유럽 국가에서 자주 먹는다. 레스토랑 같은 전문 음식점(가격:23,000원)과 대형슈퍼(포장가격:4,000원) 등에서 조리한 것을 판다.