중국 음식 가운데 황소개구리 국수는 상하이에서 자주 볼 수 있는 음식이다. 중국인들은 개구리 요리를 즐겨 먹는다. 상하이에도 식용 황소개구리를 넣은 국수집들이 곳곳에 많다.

중국어로 황소개구리를 우와(牛蛙)라고 부르는데 한자 앞글자만 보면 소고기인줄 알고 잘못 시키는 한국인들이 많다.

황소개구리를 넣은 국수 외에 탕종류도 다양하다. 황소개구리는 닭고기처럼 쫄깃하지만 뼈가 가늘다.(투데이포커스 ⓒ www.todayf.kr )